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![]() 按照市食药监局的要求,为进一步提高学生食堂食品安全监管能力,重庆工商职业学院学生食堂于暑期实施了“明厨亮灶”工程,5个学生食堂厨房全部安装视频监控系统,建设“视频厨房、透明厨房”。 以前,师生因不能随便进入食堂厨房,就餐时总有一些顾虑:食堂的炊具干净么,餐具消毒达标么,青菜洗干净了么?现在实施的食堂“明厨亮灶”工程,让这一切变得不再神秘。 “明厨亮灶”工程,就是在学生食堂的厨房、凉菜间、面点房、员工通道等重点部位安装监控设备,实现非现场监控,在餐厅就能看见一道菜从加工到上桌的全部过程。 借助‘明厨亮灶’远程电子监控系统,开辟了我院非现场监管学生食堂的新模式,实现了从事后监督到事中、事前监督的转变,能够及早发现问题,解决问题,也为学院食品安全构筑起新的“防线”。
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